Сколько салата на 30 человек: простые расчёты и практические советы

Планируете вечеринку, корпоратив или семейный праздник и хотите, чтобы на столе было достаточно салата? Ошибки в подсчёте часто приводят к избытку или, наоборот, к недостатку. В этой статье разберём, сколько салата реально нужно на 30 человек и какие лайфхаки помогут сэкономить время и деньги.

Как посчитать количество салата

Самый надёжный параметр – вес порции на одного гостя. Для большинства салатов в качестве гарнира берут 80‑120 г. Если салат будет главным блюдом, лучше ориентироваться на 150‑200 г.

Вот базовая таблица:

Лёгкий салат (около 80 г на порцию) – 2,4 кг для 30 человек;
Средний салат (примерно 120 г) – 3,6 кг;
Тяжёлый салат (150‑200 г) – от 4,5 кг до 6 кг.

Если планируете несколько вариантов (например, цезарь + овощной микс), делите общий вес поровну. Для двух салатов по 120 г на порцию понадобится по 1,8 кг каждого.

Советы по выбору ингредиентов и экономии

1. Сезонные овощи. Ставьте в меню то, что сейчас в продаже дешево и в большом количестве – помидоры, огурцы, брокколи, капусту. Сезонность уменьшает цену и повышает вкус.

2. Готовые заготовки. Если время ограничено, можно купить уже нарезанные овощи или готовый микс «салатный» в супермаркете. Проверьте состав – иногда в готовой смеси уже есть соус, и его не нужно добавлять.

3. Учитывайте соус. Соус весит почти столько же, сколько сами ингредиенты. На 30 порций обычно хватает 300‑500 мл заправки. Делайте его дома – дешевле и контролируете вкус.

4. Подготовка заранее. Овощи можно нарезать за день до мероприятия, хранить в герметичном контейнере с небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.

5. Расчёт калорийности. Если гости следят за питанием, помните, что салат с майонезом весит больше, но калорийность выше. Для лёгкого варианта выбирайте йогуртовую или винегретную заправку.

Пример меню на 30 человек:

Овощной микс (огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень) – 1,8 кг;
Цезарь с курицей – 1,8 кг;
Заправка: оливковое масло + лимонный сок – 300 мл.

Итого около 3,9 кг салата, что покрывает обычный аппетит большинства гостей. Если ваш праздник подразумевает плотный ужин, увеличьте вес до 5 кг и добавьте один более тяжёлый вариант, например, оливье.

Помните, что лучше немного недовесить, чем оставить огромные остатки. Лишний салат быстро теряет свежесть, а его утилизация усложняет уборку. С этими простыми расчётами вы сможете уверенно отвечать на вопрос «сколько салата на 30 человек» и наслаждаться праздником без лишних хлопот.