Tag: ингредиенты

22 мая

Какой спрос на кондитерские изделия: что в тренде и как выбрать ингредиенты

Кондитерский рынок не стоит на месте: спрос меняется, модные веяния приходят и уходят. Какие десерты сейчас выбирают чаще всего, и правда ли, что натуральные ингредиенты становятся главным трендом? В статье разберём свежие данные и расскажем, как подобрать ингредиенты, чтобы ваши сладости не просто радовали глаз, но и продавались лучше. Будет много практичных советов для домашних кондитеров и для тех, кто только задумывается о собственном десертном бизнесе. Примерим всё к реальной жизни: цены, закупки, вкус и даже предпочтения детей.

Читать далее
24 апр

Назначение кондитерской глазури: зачем она нужна в десертах

Глазурь встречается почти в каждом десерте — от простых домашний булочек до праздничных тортов. Она не только украшает выпечку, но и защищает её, улучшает вкус и помогает сохранить свежесть. В этой статье подробно разбираем, какое значение имеет глазурь и как её правильно выбрать. Узнаем главные виды, функции глазури и разберёмся, на что обращать внимание, чтобы десерт стал идеальным.

Читать далее
8 мар

Чем заменить 100 гр сливочного масла?

Когда на кухне заканчивается сливочное масло, не стоит отчаиваться! Существуют различные альтернативы, которые прекрасно заменяют его в десертах. Познакомьтесь с маслами, йогуртами и даже фруктовыми пюре, подходящими для замены. Это поможет не только сохранить вкус, но и сделать выпечку более здоровой. Рассмотрим варианты по содержанию калорий и текстуры.

Читать далее
12 окт

Секреты кондитеров: популярные глазировочные продукты

В мире кулинарии глазировка играет важную роль, придавая десертам завершенный вид и особый вкус. Из этой статьи вы узнаете, какие продукты чаще всего используют для глазировки кондитеры. Речь пойдет об особенностях шоколада, карамельных паст и фруктовых покрытий. Также мы расскажем о выборе ингредиентов в зависимости от типа десерта.

Читать далее
21 июл

Зачем нужно сливочное масло в выпечке? Полезные советы и рекомендации

Сливочное масло – один из главных ингредиентов в приготовлении многих десертов. В статье рассказано, почему масло необходимо в выпечке, какие функции оно выполняет, как его правильно выбирать и использовать. Приведены полезные советы по замене масла другими продуктами, а также интересные факты о его свойствах.

Читать далее
13 июл

Оптимальная наценка на кондитерские изделия: рекомендации и советы

Определение правильной наценки на кондитерские изделия – важный шаг для успеха вашего бизнеса. В статье мы рассмотрим, как выбрать качественные ингредиенты для десертов, что учитывать при определении наценки, и какие советы помогут вам привлекать клиентов и обеспечивать прибыльность.

Читать далее
Кухонная Ведьма