Салат на 50 гостей: как быстро приготовить, не потеряв вкус

Планируете праздник, корпоратив или свадьбу и нужно подать салат, который хватит на полторы сотни человек? Не страшно – главное правильно подобрать рецепт и заранее посчитать продукты. Ниже разберём два проверенных варианта, расскажем, сколько чего нужно купить, и поделимся советами, как хранить и подавать блюдо.

Классический овощной салат с курицей

Этот салат любят почти все, а ингредиенты легко найти в любом магазине. Для 50 порций берём:

• Куриное филе – 5 кг
• Картофель – 7 кг
• Морковь – 4 кг
• Огурцы свежие – 4 кг
• Помидоры черри – 2 кг
• Зеленый лук – 300 г
• Майонез – 2,5 л
• Соль, перец – по вкусу

Курицу отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками. Картофель и морковь также отварите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и помидоры нарежьте, добавьте зелень. Всё перемешайте с майонезом, проверьте соль и перец. Блюдо готово, но лучше дать ему настояться в холодильнике пару часов.

Салат «Греческий» с фетой и оливками

Если хотите более лёгкий и яркий вариант, попробуйте греческий салат. Список ингредиентов на 50 человек:

• Помидоры крупные – 6 кг
• Огурцы свежие – 5 кг
• Красный лук – 1,5 кг
• Сладкий перец (разный цвет) – 3 кг
• Фета – 3 кг
• Черные оливки без косточек – 2 кг
• Оливковое масло – 1,2 л
• Лимонный сок – 250 мл
• Сушеный орегано, соль, перец – по вкусу

Все овощи нарежьте крупными кусками, фету раскрошите, оливки разрежьте пополам. Смешайте в большой миске, полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте орегано, солью и перцем. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике, чтобы вкусы соединились.

Главное правило: не пытайтесь приготовить салат в последний момент. Лучшее время для сборки – за 3‑4 часа до подачи, а в холодильнике блюдо будет держать нужную свежесть и аромат.

Как избежать типичных ошибок? Не заливайте салат слишком густым соусом, иначе он распадет овощи. Лучше добавить соус чуть позже, чуть перед подачей. Еще одна хитрость – держите соусы отдельно в маленьких кувшинчиках, а гости сами поливают себе порцию.

Если квадратный стол или банкетный стол, подумайте о контейнерах. Пластиковые или металлические миссии объемом 10‑15 литров удобно размещать, а их можно быстро подносить к гостям. Не забудьте про хлеб – булочки, чиабатта или лаваш отлично сочетаются со всеми салатами.

И ещё один лайфхак: в больших партиях приготовьте базовый овощной микс (картофель, морковь, брокколи), заморозьте порциями. При следующем событии вы сможете быстро разогреть и добавить свежие ингредиенты.

Подводя итог, выбирайте рецепты, которые вам по вкусу, точно рассчитывайте количество продуктов и готовьте заранее. Салаты на 50 гостей станут не проблемой, а отличным дополнением к вашему меню.