Назначение кондитерской глазури: зачем она нужна в десертах

Глазурь встречается почти в каждом десерте — от простых домашний булочек до праздничных тортов. Она не только украшает выпечку, но и защищает её, улучшает вкус и помогает сохранить свежесть. В этой статье подробно разбираем, какое значение имеет глазурь и как её правильно выбрать. Узнаем главные виды, функции глазури и разберёмся, на что обращать внимание, чтобы десерт стал идеальным.

Читать далее