Курица: быстрые рецепты, лайфхаки и хранение

Курочка – один из самых универсальных продуктов. Ее можно запечь, пожарить, отварить, приготовить в соусе или в мультиварке. Главное – знать несколько простых правил, тогда любое блюдо будет нежным и ароматным.

Как выбрать хорошую курицу

Первый шаг – покупка. Ищите мясо без запаха, светло-розовое, без пятен. Если берете целую птицу, проверьте, плотные ли ножки и не отваливается ли кожа. По возможности выбирайте курицу без гормонов и антибиотиков – на упаковке обычно указывают «без антибиотиков».

Обратите внимание на срок годности и температуру хранения в магазине. Если курица уже разморожена, её нужно использовать в течение 1‑2 дней. Замороженную храните в морозилке не более 6 месяцев – дальше вкус и структура меняются.

Три простых способа приготовить курицу

1. Быстрый запек в духовке. Нарежьте грудку кубиками, посолите, добавьте паприку, чеснок и немного оливкового масла. Выложите на противень, запекайте 20‑25 минут при 200 °C, пока не появится золотистая корочка. Подавайте с рисом или салатом.

2. Куриные грудки на сковороде. Разогрейте сковороду, влейте стакан воды, добавьте соевый соус, мёд, имбирь. Положите грудку, накройте крышкой и готовьте 8‑10 минут, периодически поливая соком. Получается сочная курочка с азиатским привкусом.

3. Тушеная курица в мультиварке. Сложите кусочки бедра, лук, морковь, картофель, залейте бульоном, добавьте лавровый лист и перец. Включите режим «Тушение» на 2 часа. Блюдо готово, когда мясо легко отделяется от кости.

Все три метода требуют минимум подготовки, но дают разные вкусы. Экспериментируйте с пряностями, соусами и гарнирами – так никогда не надоест.

Не забывайте про правильное хранение готовой курицы. Охладите её в течение часа, а потом уберите в герметичный контейнер. В холодильнике она хранится 3‑4 дня, в морозилке – до 2 месяцев. При разогреве всегда доводите до температуры 75 °C, чтобы избежать бактерий.

Если хотите сэкономить время, заранее приготовьте «куриный набор» – нарежьте овощи, замаринуйте мясо, порежьте порционные куски. На следующую неделю вы сможете быстро собрать блюдо, просто положив всё в сковороду или микроволновку.

Курицу удобно использовать и в супах. Оставшиеся кости варите 1‑2 часа, получаете ароматный бульон, который потом можно добавить в рагу или пасту. Такой бульон не только вкусный, но и полезный – в нём находятся коллаген и минералы.

Наконец, помните про безопасность. Не оставляйте сырую курицу при комнатной температуре более часа, тщательно мойте руки и кухонные поверхности после контакта с мясом.

С этими советами готовка курицы станет привычкой, а не задачей. Пробуйте новые рецепты, комбинируйте вкусы, и ваша семья будет в восторге от простых, но вкусных блюд.