Расчет продуктов: как точно определить нужное количество ингредиентов
Вы когда‑нибудь готовили блюдо и потом передумали, потому что чего‑то не хватало? Чаще всего проблема в том, что не посчитали нужное количество продуктов. Ниже расскажем, как быстро сделать расчёт, чтобы ничего не испортилось и не пришлось бегать в магазин.
Простые шаги для быстрого расчёта
1. Определите количество порций. Решите, на сколько людей готовите. Если рецепт рассчитан на 4 порции, а вам нужно 6, умножьте всё на 1,5.
2. Запишите базовые пропорции. Большинство рецептов указывают вес или объём каждого ингредиента. Выпишите их в таблицу.
3. Умножьте или разделите. Применяйте коэффициент из пункта 1 к каждому значению. Не забудьте про специи – их интенсивность часто меняется, поэтому добавляйте их чуть меньше, чем рассчитываете.
4. Округляйте до удобных величин. Если получилась 237 г сахара, округлите до 240 г. Это упростит измерения.
Полезные инструменты и формулы
Для любителей цифр есть несколько простых способов автоматизировать расчёт. Онлайн‑калькуляторы позволяют ввести количество порций и сразу получить перечень продуктов. Если вы предпочитаете Excel, создайте таблицу с формулами вида =Базовый_Вес*Коэффициент – копировать формулу на все строки будет быстрее, чем считать вручную.
Если у вас часто меняются размеры порций, запомните формулу:
Новая_масса = Исходная_масса × (Нужное_кол‑во_порций ÷ Исходное_кол‑во_порций)
Эта формула работает для всех ингредиентов, кроме тех, где вкус сильно зависит от соотношения (например, специи).
Для расчёта теста удобно использовать правило «1 кг муки → 600 мл жидкости». Если нужен более лёгкий хлеб, уменьшите жидкость на 10 %.
Не забывайте про потери при готовке: мясо теряет около 20 % веса, овощи – 10‑15 %. Добавляйте немного больше, если хотите, чтобы блюдо оставалось сытным.
И ещё один лайфхак – держите под рукой «таблицу запасных продуктов». Это список универсальных ингредиентов (масло, соль, специи), которые всегда есть в доме, чтобы быстро скорректировать рецепт.
Следуя этим рекомендациям, вы избавитесь от лишних походов в магазин и сделаете готовку более предсказуемой. Приятного расчёта и вкусных блюд!
Сколько нужно продуктов на 20 человек для праздничного стола?
Планируете праздник на 20 человек и не хотите остаться с кучей лишней еды или, наоборот, не докупить чего-то важного? В этой статье найдете проверенные расчёты продуктов для гостей, узнаете секреты экономии и учтёте предпочтения всех участников застолья. Поделюсь лайфхаками и списками наглядно. Вы сможете рассчитать нужное количество закусок, напитков и горячих блюд без суеты. Меньше стресса — больше удовольствия от самого праздника!
Читать далее
